陕西省西安“同盛祥”饭庄的牛羊肉泡馍驰名中外，制作技术日前被列入中国国家级非物质文化遗产名录。
据新华网报道，牛羊肉泡馍是独具西安特色的著名小吃。传说牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。
据中国史书《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上“牛羊羹”绝味，武帝为其封官，后又升为尚书光禄大夫。近代以来，牛羊肉泡馍成为驰名中外的西安饮食文化代表。
西安“同盛祥”建于80多年前，牛羊肉泡馍制作历史悠久，制作配料考究，做工精细，配制方法料重味醇，肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清爽可口，多次获得中国餐饮大奖。
